Υλικά
1 κιλό πατάτες
2 κρόκοι αυγών
1 φλιτζάνι ξινομυζήθρα
1/2 φλιτζάνι γραβιέρα
3-4 εκ. ginger φρέσκο
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 lime
αλάτι-πιπέρι
Για το πανάρισμα
1 φλιτζάνι φρυγανιά
αλεύρι
2 αυγά
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα. Αφού βράσουν τις καθαρίζουμε και όπως είναι ζεστές τις πιέζουμε να τις κάνουμε πουρέ. Περνάμε στο μπλέντερ στο σκόρδο και το ginger με ελάχιστο λάδι και δημιουργούμε έναν πολτό, τον οποίο προσθέτουμε στην πατάτα. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα τυριά και τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε μπαλάκια και πανάρουμε. Πρώτα στο αλεύρι, στην συνέχεια στο αυγό και τέλος στην φρυγανιά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά.
